Almejas a la cazuela

Sin complicación......eso sí, no intentar nunca abrir una almeja que tras pasar por el fuego se ha quedado cerrada.

Ingredientes:

                   Almejas

                   Sal

                   Harina

                   Aceite

                   Ajo

                   Perejil

                   Vino blanco

Limpiamos las almejas dejándolas en la fregadera con un poco de agua y frotándolas suavemente. Dejamos escurrir bien.

En una cazuela ponemos aceite y cuando esté bien caliente, añadimos unos ajos cortados finamente. Cuando estén dorados añadimos media cucharadita de harina.

Añadimos las almejas y un poco de sal. Tapamos y dejamos que se abran. Podemos añadir un chorrito de vino blanco.

No debemos intentar abrir aquellas almejas que nos hayan quedado cerradas. En el último momento añadimos perejil picado.