Ingredientes
Costilla cerdo
Patatas
Garbanzos
Tomate
Chorizo
Morcilla
Colorante
Una cabeza de ajos (o 6-8 dientes)
Arroz
Aceite
Sal
.
En una sartén freír bien la costilla y una vez
frita, ponerla a cocer más o menos unos 40 minutos. Reservaremos el agua de
cocción.
En una cazuela de barro, echar un poco de aceite de
oliva y los ajos enteros sin pelar. Sofreír un poco y añadir la patata cortada
en lonchas de 1 cm de grosor más o menos.
Cuando esté hecha, añadir el chorizo cortado en
dados. Añadimos el tomate entero, al que daremos una vuelta antes de retirar.
Añadimos medio bol de garbanzos (ya cocidos. Sirven
de bote para ahorrar tiempo) y la costilla que teníamos reservada
Añadimos el agua de la cocción de las costillas, y
una vez que está hirviendo, añadimos el arroz y un poco de colorante
alimenticio.
Con el horno previamente precalentado, dejamos la
cazuela con calor arriba y abajo durante 6-8 minutos y luego con calor sólo
abajo 20-35 minutos más.
Cinco minutos antes de finalizar añadimos la
morcilla. Por último incluiremos el tomate entero como elemento de decoración.