Arroz a la cubana

No necesita explicación.....

Ingredientes:

                   Arroz

                   Tomate frito

                   Salchichas

                   Huevo

                   Mantequilla

                   Sal

Se calcula una taza por persona. Se pone agua a hervir con un poco de sal, una cucharada de mantequilla, y si se quiere una pastilla de caldo de carne.

Cuando hierva, se echa el arroz, calculando una taza de café por persona o un poco más de un puño. El tiempo de cocción depende del arroz que usemos, generalmente tardará unos 15 minutos.

Mientras se cuece el arroz, podemos ir friendo las salchichas y calentando el tomate.

Una vez cocido el arroz para que quede más suelto, podemos pasarlo por agua, para quitarle el almidón que ha soltado.

Para el final dejamos freír el huevo. Se pone aceite en una sartén y cuando esté caliente se echa el huevo

Por último, para la presentación se escurre bien el arroz y pro ejemplo con la misma taza utilizada como medida, colocamos el arroz en el plato, rodeado por el tomate, y con las salchichas a un lado y el huevo por encima.

Trucha con jamón

Muy fácil

Ingredientes

                   Un trucha de ración por persona

                   Loncha de jamón serrano

                   Sal

                   Harina

                   Aceite

Pedimos que nos quiten la tripa y la cabeza de una trucha. Sazonamos el exterior (no mucho, porque el propio jamón le dará un punto de sal) Ponemos un loncha de jamón en el interior, cerrando si se ve necesario con un palillo. Pasamos vuelta y vuelta por harina, sacudiendo el exceso.

En una sartén ponemos aceite, y cuando esté caliente echamos la trucha. A fuego medio, estará unos 4-5 minutos por cada 

Tarta Ferrero Rocher

Una delicia irresistible

Ingredientes:

         Base

                  150 grs. Galleta dorada

                  60 grs mantequilla

         Tarta

                  15 bombones Ferrero Rocher

                  500 ml nata para montar (35%)

                  200 ml leche

                  Un sobre preparado de flan

                  100 grs. Azúcar (opcional)

Por un lado trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla y mezclamos bien, y las colocamos, presionando, sobre la base del molde que vayamos a utilizar. Si queremos podemos hornear 7 minutos esta base, no es necesario aunque de hacerlo quedarás crujiente.

Por otro lado, ponemos a hervir la nata con la mitad de la leche. Mientras vamos triturando los bombones. Cuando la mezcla de leche y nata hierva, añadimos los bombones triturados y revolvemos al fuego hasta que se disuelva bien. Una vez disuelto, añadimos en la mitad de la leche que nos queda, el sobre de preparado de flan, y lo añadimos a la mezcla del fuego.

Removemos sin parar, hasta que hierva. Lo apartamos del fuego, y removemos durante un minuto. Volvemos a ponerlo al fuego, a potencia medida y seguimos removiendo hasta que vuelva a hervir.

Retiramos, removemos un minuto más y lo volvemos a llegar al fuego. Cuando  hierva, lo vertemos sobre la base de galleta.

Es importante no dejar de remover durante todo el proceso, y al verter la mezcla, poner una cuchara sobre la base y verter sobre ella la mezcla. Así evitaremos que se resquebrajen las galletas.

Dejamos enfriar unos 15-20 minutos y a continuación lo metemos al frigorífico unas horas. Siempre mejor de un día para otro.

Puré de verduras

Podemos aprovechar cualquier resto de verduras....

Ingredientes:

                   Puerro

                   Patata

                   Zanahoria

                   Apio

                   Sal

                   Aceite

                  

En una olla, podemos un poco de agua, una patata, un par de zanahorias, una rama de apio, y unos puerros.

Echamos sal, y dejamos a fuego medio, unos 5 minutos.

Pasamos por la batidora, y pudiendo añadir un quesito o un chorrito de nata o leche.

Para servir, podemos acompañarlo de picatostes.

Tarta fría de limón

Ingredientes:

                   1 bote pequeño de leche condensada

                   200 ml de nata

                   2 limones

                   200 grs de galletas

                   100grs de margarina

                   1 cucharada de azúcar

                   2 cucharadas de  canela

Trituramos las galletas, y añadimos la margarina derretida, junto con el azúcar y la canela. Revolvemos bien, hasta hacer una masa homogénea.

En un molde que se desmolde fácilmente, pone la mezcla en la base, compactándola bien. Se puede añadir un poco de margarina en el fondo, para desmoldar mejor.

En un cuenco añadimos la leche condensada, el zumo de los 2 limones y la nata que hemos montado un poco previamente. Mezclamos bien, y añadimos la ralladura de uno de los limones.

Vertemos la mezcla sobre el molde con la galleta en el fondo.

Dejamos en el frigorífico, durante al menos 2 horas.

Macarrones con queso mascarpone, bacon y cilantro

Alguna variación sobre un clásico.

Ingredientes:

                   Macarrones

                   Bacon

                   Queso Mascarpone

                   Margarina

                   Cilantro

                   Tomate

                   Sal

                   Queso rallado

                  

Cocidos los macarrones, en una cazuela ponemos un poco de margarina en la que sofreímos el bacón. Añadimos tomate y mezclamos los macarrones. Fuera del fuego, mezclamos media terrina de queso mascarpone, que se irá fundiendo con el calor y unas cuantas hojas de cilantro picadas.

Para finalizar, condimentamos al gusto con queso rallado.

Jamoncitos de pollo

Algo sencillo, pero diferente.....

Ingredientes:

                   Jamoncitos de pollo

                   1 Cebolla

                   Sal

                   2 dientes de ajo

                   Aceite       

                   Una cerveza

Se pone a dorar a fuego lento en una cazuela una cebolla. Se retira y reserva. En ese mismo aceite se doran los jamoncitos de pollo (2 por persona), unos 4 minutos.

Se añade una vez dorado, la cebolla previamente reservada, junto con 2 dientes de ajo, sal y una cerveza.

Se deja reducir durante 12-15 minutos.

Se puede pasar la salsa por la batidora.

Para servir, se puede hace como plato único acompañado de arroz o cuscus.

Mousse de chocolate

Muy fácil e irresistible para los amantes del chocolate

Ingredientes:

185 grs. de chocolate para postre

20 grs mantequilla

15 grs. Azúcar

120 ml nata líquida

3 huevos

Virutas de chocolate o colorines para decorar.

Ponemos a derretir el chocolate al baño maría (ponemos una cazuela con agua caliente, y encima un recipiente o una cazuela más pequeña en la que ponemos el chocolate). Con el fuego a potencia media, vamos dando vueltas- Cuando veamos que el chocolate está casi fundido añadimos la mantequilla cortada en dados y seguimos removiendo. Por último añadimos la nata, y seguimos removiendo, hasta que se mezclen bien los tres ingredientes. Reservamos fuera del fuego.

Separamos las claras de los huevos de las yemas, y con la ayuda de una batidora ponemos las claras a punto de nieve. Añadimos el azúcar y batimos un poco más. Incorporamos las yemas.

Juntamos las dos mezclas, tratando de evitar remover de forma brusca que nos haga perder el aire que tiene la mezcla.

Vertemos en copas o vasos y decoramos en unas virutas de chocolate. También se podría añadir a la mezcla barquillos rotos.

Dejamos reposar en el frigorífico durante al menos una hora.

Revuelto de morcilla y patata

Una propuesta de cena diferente....

Ingredientes:

                   4 Huevos

                   Media morcilla

                   Una patata

                   Sal

                   Aceite

Por un lado, pelamos y lavamos la patata. La vamos cascando en trozos no muy grandes. En aceite caliente los freímos y escurrimos.

Por otro lado, quitamos la piel de la morcilla y la desmenuzamos con la ayuda de un tenedor.

Ponemos en una sartén un poco de aceite, y añadimos la morcilla. Mezclamos con las patatas. Sazonamos. Una vez caliente, añadimos los huevos (o batidos o para revolver en la propia sartén)

Se puede servir en un bollo de pan.

Champis a la plancha

No son los del famoso soriano, de la travesía de la laurel del Logroño, y los del Ángel, pero triunfan y es fácil de hacer.

Ingredientes.

- Champiñones

- Sal

- Aceite

- Ajo

- Perejil

Separamos el tronco de los champiñones, y con una servilleta de papel humedecida con agua, limpiamos los sombreros.

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite a calentar y ponemos los champis, por el lado del sombrero completo. Añadimos entre los champis, los troncos que previamente hemos partido en trozos pequeños. Al cabo de 3-4 minutos a fuego medio, les damos la vuelta. Casi al final, añadimos un poco de ajo (en polvo, si fueran ajos frescos, habría que laminarlo fino y añadirlo antes), perejil y un poco de sal.

Se pueden servir sobre una rebanada de pan.

Manzana asada

Sano.....

Ingredientes:

                   1 manzana por persona

                   Canela

                   Agua

                  

Ponemos en una bandeja de horno, una manzana por persona. Añadimos un poco de agua, y ponemos una rama pequeña de canela dentro de la manzana o espolvoreamos con canela en polvo. Hacemos unos pequeños cortes en la piel de la manzana para que no estalle.

A en el horno a 180-200ºC lo dejamos unos 20 minutos.

También hay una versión express que consiste en hacerlo en el microondas a potencia medida durante 5 minutos.

Bacalao rebozado

Cambiando un poco......

Ingredientes:

                   Bacalao fresco

                   Sal

                   Huevo

Quitamos la piel al filete de bacalao, y sazamos. Partimos en trozos o cuadrados grandes. Es más cómodo para comer si revisamos bien que no haya ninguna espina.

Pasamos los trozos de bacalao por huevo, y directo a una sartén con aceite caliente. Depende del grosor del bacalao, tardaremos más o menos en freirlo.

Se puede acompañar con pimientos fritos.                 

Tomate y queso mozarella

Una de entrante......sano!

Ingredientes:

                   Tomate

                   Mozarella en trozo

                   Orégano

                   Sal

                   Aceite de oliva

Se corta el tomate en rodajas. También cortamos en trozos la mozarella.

Intercalamos tomate y queso.

Sazonamos, echamos un poco de orégano y un chorrito de aceite de oliva.