Pastel de espárragos

Ingredientes:

                  

                  Espárragos verdes

                  250 ml leche desnatada

                  5 huevos

                  50 gr queso parmesano

                  Menta

                  Perejil

                  Ajo

                  Aceite

                  Sal

Picamos un ajo y lo sofreimos con un poco de aceite. Limpiamos los espárragos y los picamos finos, para añadirlos al ajo. Dejamos en el fuego unos 5-8 minutos, hasta ver que los espárragos están hechos. Añadimos un poco de menta y de perejil, picado fino.

Batimos los huevos, y añadimos la leche, el queso y el sofrito de los espárragos.

Vertemos la mezcla en un molde tipo plum-cake o en moldes individuales.

Horneamos, habiendo precalentado el horno a 180ºC, durante 40-50 minutos al baño María. Al meter un pincho, debe salir limpio, lo que indicará que el huevo está bien cuajado.