Espárragos al vapor

Ingredientes:

                   Espárragos frescos

                   Agua

                   Sal

                   Dado de caldo de verdura

Lo ideal es cocer los espárragos que se vayan a comer.

Para ello lo primero que hacemos es pelar los espárragos desde la yema al culo de arriba abajo con un pelapatatas. Quitaremos de la parte del culo un trozo equivalente más o menos a dos o tres dedos.

Ponemos poco agua en una cazuela con un poco de sal y el dado de caldo de verdura. Sobre la cestilla se ponen los espárragos. Se harán al vapor como en unos 30.40 minutos. Depende del grosor de los mismos.

Después se apaga el fuego y se tapan y se dejan reposar hasta que estén completamente fríos (aproximadamente entre 3 y 4 horas), aunque también se pueden comer templados.