Libritos de lomo

Ingredientes:

                   Filetes finos de lomo fresco o al ajillo

                   Jamón york

                   Queso en lonchas

                   Aceite

                   Sal

                   Huevo

                   Pan rallado

                   Harina

Salamos los filetes y si queremos podemos añadirle un poco de pimienta.

De la misma forma que se hacen los San Jacobos, montamos un filete, jamón york, queso y otro filete. Le damos unos pequeños  golpes, para que queden más compactos.

Los rebozamos, pasando por harina, huevo y pan rallado.

Freímos en aceite bien caliente, a fuego medio para que se hagan bien el lomo por dentro.

Podemos acompañar de patatas fritas o de pimientos.