Ingredientes:
120gr de mantequilla
120gr de azúcar
120gr de harina
2 huevos grandes
Una cucharada levadura
Ralladura de limón
Zumo de un limón
Para el
glaseado:
60gr azúcar glas
Una cucharada de zumo limón
Dos cucharadas de agua
Mientras realizamos la mezcla, ponemos a calentar
el horno a 170ºC.
Tamizamos la harina, lo que es lo mismo, la pasamos
por un colador, para dando golpecitos hacerla caer sobre un bol. Así
conseguimos que entre aire, y evitamos que se nos cuele algún grumo. Hacemos lo
mismo con la levadura. Mezclamos con el azúcar, la mantequilla derretida. Añadimos
la ralladura, el zumo de limón y los huevos.
Una vez todo está bien mezclado, para lo que podríamos
utilizar una batidora con varillas (aunque reconozco que a mano se hace
bastante bien), vertemos la mezcla en el molde que vayamos a utilizar. He de
reconocer que no sale una gran cantidad, por lo que una buena opción son moldes
individuales (de flan o magdalenas. Y recomiendo los que son de silicona, que
se desmoldan muy fáciles)
Horneamos durante 20-30 minutos. La masa quedará
con un color bastante claro. Pincharemos para saber que está hecha por dentro.
Mezclamos bien el azúcar glas, la cucharada de limón
y las dos de azúcar. Vamos untando con esta mezcla la tarta o los moldes
individuales ayudándonos de una brocha.
¡¡Listo!! Eso sí, la receta es para aquellos a los
que les guste el limón. Quedan con bastante sabor.
Cantidad que salen en
moldes pequeños
Mezcla del glaseado
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