Risotto

Ingredientes:

                   Arroz

                   Cebolla

                   Mantequilla

                   Caldo de carne

                   Nata líquida

                   Aceite

                   Sal

                   Queso rallado

Se pica una cebolla y se pocha en una cazuela, con un poquito de aceite. Se incorpora el arroz y se rehoga (unos 150grs para 2 personas).

Se agrega ¼ litro cava, dejando reducir a fuego medio. En lugar de cava se puede añadir la totalidad en caldo de carne. Después de reducir el cava, se añade ¼ litro de caldo de carne (agua en su defecto) y se deja cocer durante unos 20-25 minutos

Por último, añadimos 75ml de nata (un poco menos de media caja) y 50 grs de mantequilla. Añadimos quesos rallado al gusto, mejor que sea un poquito fuerte.  Dejemos que dé un último hervor y  reposar antes de servir.

Se podría hacer también añadiendo al principio, antes de añadir el caldo, unas setas o champiñones picados. También se puede poner unas lonchas de jamón serrano al servir.