Bizcocho de Almendras

Ingredientes:

        80gr de mantequilla

        80gr de azúcar

        80gr de almendra molida

        80gr de harina

        3 huevos

        4gr levadura

        Ralladura de naranja

Mezclamos en un bol la mantequilla en pomada, el azúcar, las almendras, las yemas de los huevos, la ralladura y la harina.

Por otra parte, montamos las claras con un poco de azúcar, y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.

Con el horno previamente calentado, horneamos a 170ºC durante 20-30 minutos, hasta que al meter un pincho veamos que sale limpio.

Para estas cantidades queda muy bien un molde de bizcocho tipo plum-cake. Se puede utilizar una clara más de huevo y montada con azúcar, ponerla sobre el bizcocho y quemar con un soplete.