Porrusalda

Y para entrar en calor, y paliar los excesos......una porrusalda (caldo de puerros)

Ingredientes

                   Puerros

                   Zanahoria

                   Patata     

                   Ajo

                   Aceite

                   Sal

Se limpian los puerros. Pelamos la zanahoria y las patatas. Cortamos en trozos pequeños todos los ingredientes. La mejor forma de partir las patatas es cascándolas (se podría hacer el plato sin patata):

Ponemos a hervir agua (depende la cantidad de puerro, pero no mucho para que no quede ‘aguachinada’) en una cazuela. Una vez que está hirviendo, echamos los ingredientes y añadimos sal y un chorrito de aceite.

Dejamos cocer a fuego medio, unos 30 minutos.

Si nos hemos pasado con el agua, se puede eliminar un poco o espesar la porrusalda con un poco de puré de patatas.